Химия в еде - это фундаментальное свойство нашего мира. Натуральное не всегда полезно, а искусственное не всегда вредно. Искусственные добавки к пище существуют уже давно. Запах и вкус жареного мяса и сыра - это результат химического взаимодействия веществ.